Cookies de Unicornio

Ingredientes

para 30 cocinas

  • 16 cucharadas mantequilla sin sal
  • 1 taza azúcar granulado (200 g)
  • ? taza azúcar moreno ligero (150 g), envasado
  • 1 cucharada sopera jarabe de maíz
  • 2 huevos grandes
  • ½ cucharadita sopera extracto de vainilla
  • 2 tazas harina de todo tipo (250 g)
  • ½ cucharadita polvo de hornear
  • ¼ cucharadita polvo de hornear
  • 1 cucharadita de té sal kosher
  • ¾ taza chispas de chocolate blanco (130 g)
  • ½ taza chispas de arco iris (80 )
  • ? taza avena enrollada (25 g)
  • 1 taza cereal de arroz endulzado (30 g)
  • 1 taza cereal con forma de fruta (30 g)
  • 30 chips de maíz en forma de cono, para la guarnición

Preparación

  1. En un bol grande con un mezclador de mano eléctrico o en un mezclador de pie equipado con el accesorio de paleta, Crema la mantequilla, el azúcar granulado, el azúcar moreno y el jarabe de maíz hasta que esté ligero y esponjoso, unos 5 minutos.
  2. Raspar los laterales del bol con una espátula de goma y añadir los huevos y la vainilla. Bate durante 3 minutos o hasta que se incorpore por completo.
  3. Añade la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal y mezcla hasta que la masa se reúna. No mezcle demasiado.
  4. Raspe de nuevo los laterales del bol, luego añada las pepitas de chocolate blanco, los espolvoreos, la avena, el cereal de arroz y el cereal con forma de fruta.
  5. Utilizando una cuchara para helado o una taza de medida ¼ (60 gramos), vierta la masa en una bandeja de hornear forrada de pergamino. Cúbrela con una envoltura de plástico y refrigérala durante al menos 1 hora, o hasta una semana.
  6. Precalienta el horno a 350°F (180°C). Forra las hojas de hornear con papel pergamino.
  7. Arregla las bolas de masa fría a una distancia de 10 cm (4 pulgadas) en las hojas de hornear preparadas.
  8. Hornea durante 6 minutos, luego saca las galletas del horno y coloca una galleta de maíz en el centro de cada galleta para que se parezca a un cuerno de unicornio. Vuelve al horno durante 6-8 minutos más, hasta que se doren ligeramente por los bordes.
  9. Deja que las galletas se enfríen completamente en las bandejas de hornear antes de servirlas. Las galletas se conservarán en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 5 días, o en el congelador hasta 1 mes.
  10. Disfrutar!

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