Merengues de unicornio

Ingredientes

  • 4 claras de huevo grandes, a temperatura ambiente
  • 100g azúcar glasé
  • 100g azúcar glasé, sifted
  • 4 geles o pastas de colorantes alimentarios (utilizamos rosa, amarillo, azul y verde)
  • pequeña cantidad de glaseado de fondant blanco y negro listo para enrollar para los ojos y la boca

También necesitarás

  • 4cm cortador redondo o círculo para dibujar alrededor
  • 1 saco grande de ribetes equipado con una boquilla de estrella abierta grande (1cm)
  • 4 pinceles pequeños

Método:

  1. Calentar el horno a 120C/100C fan/gas ½. Línea 2 hojas de hornear con pergamino. Usando un cortador redondo de 4cm como guía, dibuja 22 círculos en cada pieza de pergamino con lápiz. Da la vuelta al pergamino.
  2. Bate las claras de huevo en una mezcladora de pie o con una batidora eléctrica de mano hasta que se formen picos duros. Añadir poco a poco el azúcar molido, una cucharada cada vez, batiendo completamente entre cada adición. Repita con el azúcar glasé hasta que la mezcla esté brillante y espesa.
  3. Ponga la boquilla de la manga pastelera en un vaso o jarra alta. Enrolle un poco la parte superior de la bolsa, sobre el borde, luego pinte una fina franja de cada gel alimenticio de color desde la boquilla hasta la parte superior de la bolsa. Verter la mezcla de merengue.
  4. Mezclar con los círculos de merengue en las bandejas. Hornee durante 20 minutos y luego baje a 100C/80C fan/gas ¼ y cocine durante una hora más, o hasta que estén completamente cocidos y suenen huecos al golpear la base. Deje enfriar en el horno.
  5. Moldee pequeños trozos de glaseado de fondant blanco y negro para crear ojos y bocas. Pegar estos en los merengues enfriados con un poco de glaseado real (si no se pegan solos).

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