Pastel de crema de unicornio

Ingredientes

para 10 porciones

Crema pastelera

  • 2 tazas crema espesa (480 mL)
  • ¼ taza azucar granulada (50 g)
  • ¼ taza almidón de maíz (30 g)
  • 2 yemas de huevo
  • 3 gotas colorante alimentario rosa
  • 3 gotas colorante alimentario robado
  • 3 gotas colorante alimentario púrpura

Pastelería

  • 1 taza agua (240 mL)
  • 1 pizca sal
  • 8 cucharadas mantequilla
  • 1 taza harina (125 g)
  • 3 eggs

Cáscara de chocolate blanco

  • 2 tazas chispas de chocolate blanco (350 g)
  • 1 cucharada vainilla

Opcional

  • sprinkle, como se desee

Preparación

  1. Precalentar el horno a 425°F (220°C).
  2. En una olla a fuego lento, combine las yemas de huevo, la nata espesa, el azúcar y la maicena.
  3. Aumente el calor a medio-alto, batiendo constantemente para evitar que se formen grumos. Deje que la mezcla se espese, revolviendo hasta que esté suave.
  4. Transfiera la natilla en tres tazones pequeños. Coloca diferentes colores de colorante en cada cuenco y mezcla.
  5. Cubre la parte superior de cada cuenco con un envoltorio de plástico y presiona la superficie de la natilla para evitar que se forme piel. Enfriar en la nevera.
  6. En una olla, combinar el agua, la sal y la mantequilla, llevándola a ebullición. Añadir la harina y remover hasta que la masa se reúna en una bola. Retirar del fuego.
  7. Añadir los huevos, uno a uno, removiendo hasta que la masa se convierta en una pasta. Añade la vainilla y revuelve para combinar.
  8. Traspasa la masa a una manga pastelera con una punta redonda grande.
  9. En una bandeja de hornear forrada con papel de pergamino, la pipa de 1 pulgada ( 2 ½ cm) se amontona. (Para formar una forma más redondeada, pase su dedo por un poco de agua y presione el montículo para eliminar el pico.
  10. Hornee durante 20 minutos hasta que la masa haya subido considerablemente y el interior esté seco.
  11. Deje que la masa se enfríe. Luego, con la punta de un cuchillo, corta una pequeña «x» en la parte inferior de cada masa y transfiere (con el lado de la «x» hacia arriba) a una rejilla de enfriamiento. Esto permitirá que salga el exceso de vapor o humedad, asegurando que sus pasteles mantengan su forma.
  12. Transfiera el flan a un tubo de vuelta alternando los colores para que el flan se arremoline dentro de la pasta.
  13. Llene cada pastel con flan.
  14. Derrita en un bol las pepitas de chocolate blanco y vainilla, y haga girar la cerceta, el rosa y el colorante púrpura para crear una concha de mármol púrpura.
  15. Surta la parte superior de cada hojaldre de crema en el chocolate y adorne con los espolvoreos que desee.
  16. Disfruta!

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